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　　做  法：春笋切成

片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖焖。